请问在超市里卖的食用纯碱能吃吗

请问在超市里卖的食用纯碱能吃吗

超市里的纯碱是食用级的，俗称小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。和工业级的碳酸钠和碳酸氢钠不是一种物质。
在发面的过程中由于有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸中和掉，另外纯碱受热以后，释放出二氧化碳气体，使馒头或其它面食更加松软，口感好。
食用纯碱在面食放多了会有苦涩感，颜色发黄。
纯碱会破坏食物中的维生素b1．b2和维生素c，不利人体对钙类等矿物质的吸收和利用，适量少用。
纯碱吸潮，必须存放干燥密闭容器内，避光，以免分解变质。

引用总提问的回答：
超市里的纯碱是食用级的，俗称小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。和工业级的碳酸钠和碳酸氢钠不是一种物质。
在发面的过程中由于有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸中和掉，另外纯碱受热以后，释放出二氧化碳气体，使馒头或其它面食更加松软，口感好。
食用纯碱在面食放多了会有苦涩感，颜色发黄。
纯碱会破坏食物中的维生素b1．b2和维生素c，不利人体对钙类等矿物质的吸收和利用，适量少用。
纯碱吸潮，必须存放干燥密闭容器内，避光，以免分解变质。
纯碱是碳酸钠，面发黄就是纯碱在起作用 , 食品工业用来做酸调节剂和起泡剂 , 这就是老面发面要用到食用碱的主要作用，纯碱有限溶于水 , 口味是涩的， 纯碱又称为苏打或者重苏打
小苏打又称轻苏打或者烘焙苏打，是碳酸氢钠，有破坏肉类的纤维的作用使得肉类嫩滑的作用， 口味是咸的 , 大量可溶于水。
所以你烤面包应该用小苏打 , 而不是苏打 。

,减,不是那么着使的,是用来驱除酸味的,,,要想发面得用,,面起子,,或者夏天在暖和的地方才能发面,,,刚问的我妈,呵呵

‘纯碱’,就是‘小苏打’是食用的 就是吃的。你看下是不是变质的。一般包装是真空的，要是陋气了就可能变质。还有保质期是不是新鲜的。
如果都好的话，那么你做包子的时候，是不是哪里做的不好了呢？
比如发酵时间够了吗？是不是放多了？

能吃是肯定的，本来就叫食用碱．但是那个用起来很麻烦，你直接买发酵粉就好了，照说明放，放多了也会发黄的，你可以买点小苏打混着搅拌，另外发面的时候，用盖子把盆子盖起来，我妈一般都发8小时的．你可以试下看