清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做

清炖泥鳅汤的做法步骤图，清炖泥鳅汤怎么做

用料  
泥鳅    5条    
姜    一小块    
蒜    两瓣    
料酒    一小勺    
盐    适量    
红枣    5个    
温水    一大壶    
清炖泥鳅汤的做法  
最好是买野生的哦，很多养殖的有激素，不要买，尤其是病人和孩子吃了不好的。泥鳅身体表面有黏液，去掉黏液的方法是用热水泡一下，到点料酒，黏液就会凝结成一层膜，然后用凉水冲洗掉，我不知道这个黏液能不能吃，怕不干净，还是洗掉了，现在回想起来小时候吃的泥鳅炖烂了泛着蓝光，可能是没有洗掉的。洗干净之后放在碗里，加姜片，拍碎的蒜，料酒，少许盐，去腥

热锅冷油，姜片擦锅，可以防粘锅。

泥鳅放到锅里两面煎一下，煎到白色的肉泛黄。

冲入温水，注意是温水是温水是温水！

开锅加红枣，红枣可以用刀划一刀。小火慢炖，或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味哦！

小贴士
姜片擦锅，可以防粘锅。