野生长江刀鱼多少钱一斤

野生长江刀鱼多少钱一斤

崇明一饭店正出售长江刀鱼。目前市场上各类刀鱼混杂，“海刀”、“湖刀”冒充“江刀”，市民谨防上当。　　东方网3月6日消息：据《东方早报》报道，受天冷等因素影响，长江刀鱼堪称今春水产界的奢侈品，而此前预估2200元/斤的价格和上周末上市的时间被全盘打乱。　　“3两的长江刀鱼，昨天刚捞上的，包上了，就等你来收。”一听到老朋友呼唤，崇明渔民老陈赶紧从船舱钻出。不过，热情归热情，开捕6天来，这是老陈捞到的第二条长江刀鱼，虽然崇明是长江刀鱼洄游第一站，但老陈们捞上来的长江刀鱼绝大多数卖到了江苏。　　“这几天鱼确实少，条重2两以上的长江刀鱼已经卖到3300元/斤了。真正上市还得再等一周。”鱼贩说，3300元/斤还只是收购价。　　6天仅捞到2条长江刀鱼　　崇明是长江刀鱼洄游的第一站。上海崇明岛陈家镇团结沙港口，越江大桥开通之前，一直少有人问津。不过，随着大桥效应的辐射，渔船沙船纷纷迁移至此。现在，这里成了鳗鱼、刀鱼交易的第一站。每年春天到清明节前，长江刀鱼性成熟，从大海洄游到长江中上游产卵，首先进入的就是这块水域。　　快艇从港口开出约20分钟，便能看到江面上一排排整整齐齐漂着的浮标。“浮标下就是长江刀鱼网，又叫流刺网，每张网两层，长18米，高3米。不过今天天气阴，又下雨，你看不到渔民收网。”　　说话的叫陈忠，是这一带颇有些“势力”的“鱼老板”。长江渔民们渔船一出港，少则一个月多则两三个月的时间才返港。捞上的鱼上岸进市场，靠的就是这些固定向他们收购的“鱼老板”们。　　上海段长江刀鱼开捕以来，陈忠便每天开着自己的快艇，一艘渔船一艘渔船挨个向渔民收长江刀鱼。再将收来的长江刀鱼发往长三角的市场或者直接送进高档酒店。几经交涉，他同意带记者上船，看看长江刀鱼收购和捕捞的场景。　　快艇开到老陈的船之前，陈忠已经扑了两家人的空，都说今年长江刀鱼少，这两天没捞到长江刀鱼。老陈一边喜滋滋地解开红色毛巾包着的长江刀鱼，一边告诉记者，今年天气冷，长江刀鱼上来得也晚。　　“拉空网不稀奇，每个渔民都碰到的。”陈忠的伙计小钱一边小心翼翼地过秤，一边听老陈说，开捕6天，他也才捞到两条长江刀鱼。“那能赚钱吗？”“渔民，老天爷赏饭吃，渔船吃油厉害得很，不亏就很开心了。”　　老陈说，去年长江刀鱼捕捞量在这几年还算可以，刚开始捕捞那几天每天能捞个3斤的样子。今年，开春下了雪，长江这一带水温低，加上开捕之后又是下雨又是大雾，6天只捞到两条。长江刀鱼收购价最高3300元/斤　　昨天长江口小雨。船一开到江心，风和雨都比岸上大了很多。“现在正是潮大的时候，渔船都停着不动，省马力，到下午要退潮的时候，我们会再打一网。”奚师傅解释，这里捕刀鱼都划片。　　长江受海水潮汐影响，每天有两次涨潮落潮现象，时间早晚间隔12个小时。一般捕长江刀鱼都是两三条船一帮，所谓的帮，其实就是互相帮助的意思，把网拴在两船之间，涨潮前半个小时从上游撒网，然后船一齐顺流而下，到达某一地点后再一齐收网。　　陈忠则告诉记者，他们一般退潮的时候来收长江刀鱼。每个鱼贩收的渔民也相对固定。“这几年价钱高了，来收长江刀鱼的人也多，竞争大了，相互起冲突的事也是有的。”　　说话间，陈忠已收完上午的长江刀鱼。9个点14艘船，总计收了不到20条长江刀鱼。最大一条355克，最小的也有80克。“长江捞上来的长江刀鱼一般个头都大，一两半以下的不多。这几天鱼确实少，条重2两以上的长江刀鱼已经卖到3300元/斤了。也就是说，2两以上的长江刀鱼差不多要卖1000元/条。”　　　　真正“长江刀鱼”还没来，市民谨防上当　　昨日，记者在上海铜川水产市场、东方国际水产中心等地获悉，目前，真正的长江刀鱼还没有流入市场，市民若想买长江刀鱼谨防上当。　　铜川水产批发市场杨老板坦陈，今年长江刀鱼太贵，“江面有鱼上来也特别少。一些饭店老客户就是来拿海刀都觉得价格贵，长江刀鱼更是不敢进货。因为长江刀鱼如果一两天卖不掉，放进冰箱再卖，品相就要差很多，很容易砸在手里亏本。”东方国际水产中心则坦言，他们市场平价水产多一些，最早要到3月中旬才会开售长江刀鱼，还要看届时的捕捞量和价格情况。　　那么，市场上没有长江刀鱼，饭店不敢进货，现在捕捞上来的少量长江刀鱼去了哪里？“都被懂行的人还有顶级的餐饮酒店订了。”一名不愿透露姓名的鱼商告诉记者，在常州，就有一个私人老板，因为关系熟，直接向他们预订的。“一般常州、靖江、江阴吃得多，这一带老板多。还有大的长江刀鱼，上岸就被直接买走供应一些高端餐饮企业，确实不太可能流入市场。”其坦言，刚开捕的长江刀鱼，是典型的奢侈品。

上海本地的报纸也是年年在喊，年年在叫，可眼看着价钱从去年的收购价２２００一斤，涨到了今年的３３００元一斤，可仍是供不应求。我不知道到明年，或者后年，会不会涨到５０００多一斤，要不了十年，刀鱼的价格估计要涨到和黄金一个价了。再然后，我不知道我们还能不能再见到这种鱼了

我记得我们小时候刀鱼7角6分一斤（当时肉是8角4分一斤）。1978年春天，我外婆家造房子，因春天市场上没青鱼和草鱼卖，只能到浒浦港去买了30斤刀鱼送到无锡。但我外婆说刀鱼不吉利（似把刀）。后来只能带回来，求奶奶求爷爷的，到饭店里去卖掉了20斤，剩下10斤只能自己吃，天天吃刀鱼，都吃腻了。