肘子有什么韩式叫法

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解决时间 2021-03-16 05:41

提问者网友：我一贱你就笑
2021-03-15 21:09

肘子有什么韩式叫法

最佳答案

五星知识达人网友：归鹤鸣
2021-03-15 21:14

肘子，也叫猪蹄，韩国就叫족발
　　锅烧肘子
　　【菜名】
　　锅烧肘子
　　【所属菜系】
　　韩国菜
　　【特点】
　　呈牙黄色，香酥脆松，肥而不腻。
　　【原料】
　　猪前蹄膀1只（约750克），水淀粉75克，炖酱卤汁1公斤，鸡蛋1只，豆油1公斤（实耗50克）大葱25克，生姜25克，芝麻盐50克。
　　【制作过程】
　　1、蹄膀刮去表皮细毛，放入开水锅内煮15分钟，捞也洗净血秽，用刀刮开，再放入炖酱卤汁内，腌渍20分钟，取出放入碗内，加入大葱块、生姜块、炖酱卤适量，上蒸锅，蒸烂取出，滗去汁水，待用。
　　2、鸡蛋和水淀粉调成浆，放在汤盘内，蹄膀拆骨后，全只挂上蛋浆要平摊好。
　　3、炒锅烧热，放入豆油，待油烧至八成热时，将蹄膀推入油锅内，炸至表皮呈牙黄色时，捞出沥去油，斩成块装盆。
　　4、食用时，芝麻盐入碟随上，即可。

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1楼网友：北方的南先生
2021-03-15 21:57

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