怎么做韩式明太鱼蒸的

怎么做韩式明太鱼蒸的

主料：明太鱼4－5条    
辅料：盐、味精、糖、辣椒面、蒜末    
韩式明太鱼的做法步骤

1. 把明太鱼化透，洗净。用盐水泡半小时，然后上锅蒸，不要蒸太大蒸太大鱼就裂了，蒸熟即可。

2. 用小锅烧水（少量），水里放入盐，味精，糖，适量，水开时，关火放入辣椒面，等调制的辣椒酱凉透，放入蒜末。涂在蒸好的鱼身，腌一会就好了。（这个辣椒酱的方法，多放点水也可以泡干萝卜条，非常好吃，但是泡萝卜条需要多放糖）

用料

明太鱼
豆芽
辣椒面
糖
大喜大
葱花蒜末
酱油
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步骤 1
明太鱼收拾干净。内脏里黑皮去掉。用筷子刮掉鱼骨上的血水。剪掉鱼鳍。鱼鳞也刮干净。用盐腌制一会。

步骤 2
豆芽去掉皮和尾部。

步骤 3
最关键的一步是做酱料。非常简单。找个拉面碗做酱料。葱花多放。蒜末一勺半。

步骤 4
酱油小半碗。

步骤 5
辣椒面四大勺。

步骤 6
糖半勺。大喜大一点。搅拌。放一边备用。

步骤 7
锅底铺好豆芽。放一点水。其用作是为了不让豆芽粘锅。水不能多放。 反复做过几次。发现豆芽铺明太鱼上面要比放下面效果更好。

步骤 8
豆芽上面铺好明太鱼。

步骤 9
明太鱼两面抹上调好的酱汁。不要浪费掉碗里的酱料。加一点水。倒入锅内。小火熬干就完成了。 这道菜最重要的是不要来回翻动明太鱼。因为它真的非常脆弱。一碰就碎。翻动的时候一定要小心翼翼。最后上张成品图。吃光了才想起拍照。凑合看吧。