蝤蠓怎么个煮法最好吃?

看起来象螃蟹的东西，叫蝤蠓，比螃蟹矮点，壮实点，也肥多了，在洞头和平阳苍南一带很盛产的，非常鲜美。做法是香炒蝤蠓，就是加点葱姜加点油，高温爆炒，起锅啃那个蝤蠓脚，特别有意思。
另外的做法。最简单的就是把蝤蠓洗干净放做锅中蒸，起锅垛成小块，用酱油醋伺候着。小时候常常吃的做法，是很补的，就是那很多很多的料酒，少许盐，味精，几片姜蒜，几段大葱，然后淹制，放笼里蒸，既保持了蝤蠓的美味，又添加了酒香，很醉人的。

【菜系】
浙菜
【原料】
蝤蠓2只，肥膘250克，鱼茸，虾料等.
【做法- 制作方法】
将肥膘煮熟后切成原形的片，大概厚约0.5厘米左右，然后放入，虾料，再在外层放入鱼茸，用手摸光滑之后放入2成热的油锅中养熟之后捞起，摆在盘子里。然后把蝤蠓蒸熟后用到进行暗刀处理，也同样的摆放再盘子里，就行了，加上姜末醋的小堞调料就可以了。

看起来象螃蟹的东西，叫蝤蠓，比螃蟹矮点，壮实点，也肥多了，在洞头和平阳苍南一带很盛产的，非常鲜美。做法是香炒蝤蠓，就是加点葱姜加点油，高温爆炒，起锅啃那个蝤蠓脚，特别有意思。 另外的做法。最简单的就是把蝤蠓洗干净放做锅中蒸，起锅垛成小块，用酱油醋伺候着。小时候常常吃的做法，是很补的，就是那很多很多的料酒，少许盐，味精，几片姜蒜，几段大葱，然后淹制，放笼里蒸，既保持了蝤蠓的美味，又添加了酒香，很醉人的。