怎样挑姜，如何挑姜，什么样的姜好吃

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解决时间 2021-03-29 12:58

提问者网友：浪荡绅士
2021-03-28 23:01

怎样挑姜，如何挑姜，什么样的姜好吃

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-03-28 23:12

看个人口味和需求，从中医角度讲，老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。

老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。　　
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。

药名：
中文名：姜别名：生姜、干姜、姜皮。　　科属：姜科老姜
性味：辛，微温。　　归经：入肺经、脾经、胃经。　　功能：解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。

全部回答

1楼网友：一秋
2021-03-28 23:55

看你喜欢吃姜味浓的还是淡的
如果喜欢吃姜味浓的
就挑老姜
老姜的特点是
比较瘦瘪，有点像老人的皮肤
手感较硬
颜色较暗
闻起来比较辣
人常言
“姜还是老的辣”
如果喜欢吃姜味淡的
建议你挑新姜
新姜的特点是
比较丰满，有点像年轻人的皮肤
手感较顺滑
颜色较鲜艳
闻起来不那么辣
一般情况下
我们爱吃老姜
虽然价格较高
但是味道更适合我们

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