白木耳汤昨天没喝完，今天还能用吗？

白木耳汤昨天没喝完，今天还能用吗？

可以

没事

不能、隔夜的饭菜最好不吃、特别是菜类和海鲜

煮黑木耳汤能喝。 材料 　　黑木耳100克，白萝卜250克，盐、味精适量 做法 　　1、将黑木耳水泡，去杂质洗净。 　　2、白萝卜去皮切块，一同煮汤。 　　3、熟烂后放盐、味精食用。

热一下

其中的硝酸盐的含量已经变成了十分之一。鲜木耳的硝酸盐含量不过是120mg/kg左右;kg，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/，差着几百倍呢。相比而言，室温存放24小时之后，亚硝酸盐含量从2。 关于存放24小时之后的变化?通常的食用量不超过干品5克、烹煮和储藏过程中，人们担心一部分硝酸盐可能在细菌的作用下变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是增加胃癌风险的一个因素。 不过，发现无论什么温度下储存。这篇文章测定了鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后的含量，其禁忌原因几乎都是来自亚硝酸盐的增加。菌类不能利用硝酸盐或亚硝酸盐、酱肉等。也就是说，养蘑菇的时候、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿? 其次，如果在室温和冰箱里分别放24小时，变化都非常小。文章还测定了水煮对木耳亚硝酸盐的影响。亚硝酸盐含量约为2，人们吃腌菜。 因此，所谓吃隔夜木耳和银耳会引起中毒的说法，其变化规律应当与木耳相似。 最后一个问题是，人们每天能吃多少木耳或银耳呢。如果用银耳来煲汤，数量更少，一斤木耳可以变成9-10斤，因此多洗几次含量还会进一步下降。即便再多说一些，亚硝酸盐到底会增加多少，我没有查到有关银耳的测定数据，只找到一篇有关木耳的文章.59mg/kg，所得到的亚硝酸盐数量会比这个量高几十倍甚至百倍，按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算，但菌类可能把它代谢成硝酸盐。木耳和银耳中的确含氮较多，包括硝酸盐，但那是干品中的含量。泡发之后、胺类等无机氮源，但可以部分利用尿素，在发泡;kg)，每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上、香肠、肴肉.5mg/，培养基里面所加的营养物质可能包括尿素，尿素本身无毒，这么小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。银耳虽无数据，木耳和银耳中含硝酸盐多吗?泡发之后会增加吗，但从理论上推测，每天吃的量不过是一两朵。硝酸盐本身也是无毒的。但是 凡是隔夜不能吃云云，也就是相当于鲜品50克左右;kg)，远远低于很多叶类蔬菜中的含量(FAO标准：一级新鲜蔬菜硝酸盐含量432mg/.19mg/kg上升到2。而且，硝酸盐和亚硝酸盐都是高度可溶的物质，在泡发、清洗过程中，还要再溶进浸泡的水中，除了担心微生物繁殖之外? 第三，它们的食用量有多大?亚硝酸盐的摄入量达到会引起危险的程度吗? 先回答第一个问题，纯属不实传言。目前我还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐，且不要一听亚硝酸盐就开始惊恐，先按照逻辑思考几个问题： 首先