客人对酒店的好评语,怎样写对服务员的评价

客人对酒店的好评语,怎样写对服务员的评价

服务员评分标准
仪表仪容 10分
1、 工服、个人卫生 5
（1）外表清洁整齐
（2）着黑皮鞋、深色袜
（3）女发不得过肩，不得染指甲， 不化浓妆
（4）男发不过耳
2、综合印象 5
（1）落落大方，干净利落
（2）整体感觉好，衣着合适
（3）发式与着装相适应
行为规范 20分
1、出勤率 4
抚（1）无迟到、早退、旷工现象
（2）有事能够按规定请假
（3）请假次数相对较少
2、 站态、行姿 3
（1）挺胸收腹，两眼目视前方
（2）男两手后备，两脚成30℃分开与肩相平。
（3）女两手交叉腹前，两脚成30 ℃站立姿势。
（4） 行走目视前方，两手自然下垂。
3、劳动纪律 6
（1）用《员工手册》来规范自己。
（2）用规章制度来制约自己。
（3）按规章制度办事。
4、工作态度 4
（1）认真、严谨、一丝不苟。
（2）当日工作当日完成。
（3）谦虚、谨慎、不骄不躁。
5、言谈语态 3
（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏 话，文明礼貌。
（2）同客人谈话不急不躁、不卑不亢。
（3）语气适中，言谈适度，讲话不过火。
业务技能 50分
1、铺台布、折口布花 5
（1）铺台手法正确，台布正面朝 上。
（2）台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。
（3） 能折叠20种以上口布花，并掌握技巧。
2、中西餐摆台 5
（1）摆台规范、快速、准确
（2）所用餐具正确、无破损、无 污迹、手印。
（3）各种餐具定位与规定相符。
3、托盘 5
（1）五指自然分开，与托盘6点 相接。
（2） 小臂与身体成90℃
（3） 右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。
（4） 两眼目视前方。
4、斟酒 5
（1）右腿在前，站立客人右侧。
（2）酒瓶标签朝向客人
（3）瓶口与杯口相距1cm，缓慢 斟倒。
（4）斟完酒后瓶口旋转45度。
（5）红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒 斟2/3，啤酒斟8分满。
5、分菜 5
（1）站立于客人左侧，左腿在前，左手捧菜盘，右手执刀叉。
（2） 按先女宾后男宾，先客人、后主人的顺序，按顺时针方向为客人分菜。
（3） 分菜盘与客人骨碟相接，避免汤汁落出。
（4） 分菜要求均匀，手法正确，动作迅速。
6、备餐准备情况 5
（1）个人仪表仪容。
（2）按要求摆台。
（3）备好开餐所用物品。
（4）备好所用的酒水饮料。
（5）了解当日特色、品种、数量、价格风味。
（6）做好所属卫生工作。
7、席间服务情况 5
（1）向客人微笑致意并问好。
（2）拉椅让座，送茶上毛巾。
（3）站立一侧为客人介绍菜品并 为客人点菜。
（4）席间酒水服务，撤换烟缸服 务，虾蟹服务，上菜服务， 果盘服务。
（5） 结账服务。
（6） 传菜服务。
（7） 推销服务。
（8） 拉椅送客服务。
8、餐后收拾情况 5
（1）餐桌、桌椅卫生......余下全文>>