生焗鱼头煲的家常做法大全怎么做好吃

生焗鱼头煲的家常做法大全怎么做好吃

用料
鱼头 2个小的
豆腐 一块
大蒜 大量（铺满砂锅底部）
姜片 2-3片
青红椒、小葱 适量
料酒、生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、蚝油、甜面酱、黄豆酱 一定比例
啤酒 适量
生焗鱼头的做法
鱼头清洗干净，剁成小块状，泡在清水中，清水里加入少许料酒，去腥第一步。
倒掉浸泡鱼头水，开始腌制：3勺料酒+3勺生抽+1少酱油+3勺蚝油+3勺黄豆甜面酱+1勺盐+1勺糖+1勺醋+少许胡椒粉+2勺淀粉，腌制30分钟。
砂锅加入些许油，放入大蒜（大量，铺满砂锅底部）煎香，铺上腌制的鱼头，加入腌制鱼头调料，加入姜片，盖上锅盖，中小火开始焗，中途随时观察，以免糊锅，加入些许啤酒。
大约焗20分啊，加入青红椒、葱段，豆腐，继续焗，大约5-10分钟，主要是让豆腐入味。
最后关火出锅。