猪油熬出来为什么不白 怎么熬出一碗清亮洁白的猪油

猪油熬出来为什么不白 怎么熬出一碗清亮洁白的猪油

猪油熬出来为什么不白
1、可能是熬的时候火太大，熬糊了导致的。应小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水。
2、可能是熬的时候锅没有洗干净，杂质混合在猪油里，熬出来的猪油就不白了。
怎么熬出一碗清亮洁白的猪油
1、猪板油买回来洗净，控水。(熬猪油最好去猪肉摊买猪板油，出油率高，成本低。或者用肥肉膘，也行)
2、将猪板油切丁，放入锅内。(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。)
3、将猪板油切丁，放入锅内。(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。)
4、不要盖盖子，小火，不断加热。(水还没有熬干的时候，液体呈白色，待水蒸发掉，油开始析出，锅子边缘的液体就呈现浅黄色。)
5、肉丁逐渐变小，水蒸发掉，油析出，液体变晶莹。
6、待油渣变浅黄色，基本萎缩时，将火关掉，用勺子将油舀出，滤网过滤油渣。(盛器一定要选择耐高温的，有盖子易保存。如果盛器不耐高温，就在锅子里面晾凉再装也可以)
7、将猪油静置晾凉，放密封，放冰箱保存即可。(如果一时吃不完，可以冷冻保存)。