北方手擀面条

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解决时间 2021-10-16 19:23

提问者网友：骨子里的高雅
2021-10-15 19:37

北方手擀面条

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-10-15 20:13

以前我国主产小麦的地区，日常以面食为主，面条、馒头、饺子等便是日常主食，做饭就是做面条、做馒头、烙饼等面食，家中做饭大约做面条是最简便的（除了贫困地区只能喝面糊涂等之外），手擀、切得粗粗的，下到锅里烧熟，加上浇头，便是一顿饭；其实，南方地区也有好吃的手擀面，大约因为不是日常主食，所以做得比较精细：手擀、加碱、用大竹竿利用杠杆原理反复压起筋道，切得细细的，口感与手擀面、刀削面不同、与拉面可以一比，不过这种手擀面费时费力，好些饭店面馆已经用机制面替代了。兰州拉面、山西刀削面、广州云吞面，或者可以说是因为不同地域、不同的膳食背景而形成的一种饮食风格吧。

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1楼网友：山君与见山
2021-10-15 22:13

北方人爱吃面，那种粗粗的，比较筋道的面条，吃起来QQ的感觉，非常的好吃！

2楼网友：酒醒三更
2021-10-15 20:51

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