为什么我的面团发酵不起来？
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-18 09:02
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-02-18 04:12
我做的是馒头，我用100克高面，加了2克左右的酵母，水溶后加入高面里，再加入七十克糖，加入水揉成面团。发酵好久都发不起来，只是扁了面积大了一点点，是什么问题？是糖太多吗？求教~
最佳答案
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-02-18 04:24
糖加多了！把酵母菌杀死了~糖要在发酵起来以后再加入的！D
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- 1楼网友：归鹤鸣
- 2021-02-18 06:23
少添加点糖，就好了
- 2楼网友：忘川信使
- 2021-02-18 05:14
水温太高了吧，酵母貌似是四五十度水温就失活了吧……而且为什么要加热啊，酵母会被杀死的！！！
- 3楼网友：独行浪子会拥风
- 2021-02-18 04:36
糖是促进酵母发酵的，放多少跟那没关系！建议你用温水把糖和酵母化开，一定要用温水（四十度左右）揉好面之后放到温度比较高的地方醒发！要是放在盆里最好找个东西盖起来！
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