法制木耳的正确方法

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解决时间 2021-07-25 06:34

提问者网友：原来太熟悉了会陌生
2021-07-24 15:02

具体步骤？

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-07-24 15:27

怎样泡发木耳才能使木耳又好吃而又少损失营养成分呢？多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水（尤其是开水）发木耳的方法是不足取的。因为用热水发，一是影响木耳涨发的数量（每公斤约出2.5—3公斤），二是影响质量。用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

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1楼网友：怙棘
2021-07-24 18:13

很简单，用淘米水浸泡四十分钟就可以。发的很大很肥硕。

2楼网友：北方的南先生
2021-07-24 17:39

在日常生活中，泡发木耳存有误区。不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。孰不知泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发粘。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然膨胀至3.5～4.5倍,且口感脆嫩爽口。当然冬天温度低，浸泡时间可相对拖长一些。若遇到沙土较多的木耳，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易得将沙土除去。假如用米汤浸泡，那泡出来的木耳不但肥大、易清洗，而且味道鲜美。

3楼网友：舊物识亽
2021-07-24 16:40

用温水泡

4楼网友：拾荒鲤
2021-07-24 16:11

直接放温水里面泡就可以啦,大概3个小时就可以泡发了.

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