清淡饮食应该怎么吃？

清淡饮食应该怎么吃？

感冒了、咳嗽了或者手术后，医生总是说“这几天要清淡饮食”。不过将“清淡饮食”这几个字理解错了，不仅不利于疾病的恢复，还损害身体健康。下面我们来一同了解，大家对清淡饮食的误解。
清淡饮食=不吃肉吗
大多数人是这样理解的，认为清淡饮食就应该是青菜、白粥和豆腐。其实，越是在生病期间，身体越需要蛋白质的的补充，以提高抵抗力，促进伤口愈合。而一味的吃素，容易导致蛋白质缺乏，长期容易发生营养不良、免疫力下降，甚至对骨骼、身体发育等造成影响。
清淡饮食=不吃盐吗
高盐饮食的危害，大家多多少少都知道，但清淡饮食不等于不放盐，而是少放盐。在天气炎热，人体出汗多的时期，如果坚持不吃盐，身体容易发生电解质失衡。不过在中国饮食中，极少出现缺少钠离子现象。
清淡饮食=青菜、白粥
“青菜豆腐保平安”，但是也不能过分清淡。食物中缺乏脂肪，容易导致脂溶性维生素的缺乏，如维生素D、维生素A、维生素E等。同时，长期素食，食用大量的膳食纤维，也是对胃肠道功能的考验。在生病期间，人体消化功能减弱，更需要易吸收的食物，如粥、米饭、馒头等精细食物。
清淡饮食=不放味精、鸡精
更有人认为清淡饮食期间，不应该食用酱油。其实这些调味料在对疾病不造成影响的条件下，是可以食用的。生病期间，容易口中无味、食欲下降。是可以适当放调味料的。
此外，所谓的酱油还会导致伤口变黑，其实是不存在的。食物的色素并不会导致皮肤变黑。伤口变黑，与黑色素的沉着有关。
饮食清淡的定义
第一，清淡饮食通常指的是4少，即少油、少盐、少糖和避免辛辣。
少盐、少糖和少油脂的道理，大家都有所了解。关于避免辛辣食物，主要是为了避免辛辣食物刺激粘膜组织，引起水肿、不适以及加重炎症等。如避免对口腔黏膜、咽喉部位、胃黏膜和肠道黏膜的刺激。
第二，清淡饮食也要食物多样化。
《中国居民膳食指南》中提出，每天食物应该包括谷物、蔬菜、水果、肉类、坚果类等，建议每天摄入12种以上的食物，每周不低于25种。
第三，最大程度的保存食物营养。即便是清淡饮食，如果烹调方法不对或选用不健康食物，同样对健康不利。