提拉米苏和芝士蛋糕怎么做？

提拉米苏和芝士蛋糕怎么做？

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

我不会

可以在网上查询意大利式西餐的菜谱

米苏+芝士
j就好了

提拉米苏的制作方法
同事给了个漂亮的屏保，里面有很诱人的各类糕点，呵呵，尤其是俺最爱的Tiramisu(提拉米苏)。望梅止渴之际，在网上搜索了一下Tiramisu的制作方法，虽然现在看来自己制作太有点不切实际，不过无妨，留着总有用滴。呵呵。对了，提拉米苏还有一个动人的故事呢，就是说有个意大利的士兵要外出打仗，可是士兵的家里实在太穷了，什么都没得带，爱他的聪明妻子就把家里所剩的所有饼干、奶酪、芝士、咖啡粉之类的东西全部混在一起，做成了一种很可口的糕点，妻子给这种糕点起名字叫Tiramisu，也就是“带我走”的意思。
饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
步骤：
1、 先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底
2、 将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟
3、 在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀
4、 用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里
5、 混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀
6、 将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时
7、 加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成

大厨指导
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
8、 各种诱人的提拉米苏集锦