明胶是一种营养不完全的蛋白质，缺乏某些必需的氨基酸，尤其是色氨酸（化学式为C11H12N2O2）．食用明胶，以新鲜的动物骨骼或原皮为原料生产，而利用废旧皮革生产的工业

明胶是一种营养不完全的蛋白质，缺乏某些必需的氨基酸，尤其是色氨酸（化学式为C11H12N2O2）．食用明胶，以新鲜的动物骨骼或原皮为原料生产，而利用废旧皮革生产的工业明胶中铬元素严重超标．下列相关说法正确的是A.铬属于金属元素B.色氨酸中碳、氢元素的质量比是11：：12C.色氨酸中含有27个原子D.色氨酸是一种有机高分子化合物

A解析分析：A、金属元素大多带有“钅”布旁；B、根据物质的化学式计算即可；C、根据化学式判断分子的原子构成；D、有机高分子化合物的概念判断．解答：A、铬带有“钅”布偏旁，属于金属元素，故A正确；B、由色氨酸（化学式为C11H12N2O2）可知，色氨酸中碳、氢元素的质量比是11×12：12×1=11：1，故此项错误；C、由色氨酸（化学式为C11H12N2O2）可知一个色氨酸中含有27个原子，但不能说色氨酸中含有27个原子，此项错误；D、一般把相对分子质量高于10000的分子称为高分子，色氨酸是氨基酸的一种，不是有机高分子化合物，此项错误．故选A点评：本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

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