求吊炉饼的做法

本人就是一爱吃饼的人，想自己在家做，如果是在网上摘取的就不要给回答了，谢谢

教您吊炉烧饼怎么做，如何做吊炉烧饼才好吃
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。 鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好

吊炉饼做法： 1）面粉用温水加适当的盐和好，揉匀后略饧；2）将饧好的面团搓成长条，揪好适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，抹上花生油（或其它植物油），顺长叠好（一般叠成5-6层），再抻长盘起，擀成圆饼；3）取平锅（或煎锅、平底炒锅均可）擦干烧热，倒入植物油将饼的两面烙制至金黄焦脆即熟。