云南酱焖鳝鱼的做法？谢谢、急等回！

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解决时间 2021-11-16 02:23

提问者网友：城市野鹿
2021-11-15 13:29

云南酱焖鳝鱼的做法？谢谢、急等回！

最佳答案

五星知识达人网友：往事埋风中
2021-11-15 14:21

酱焖鳝鱼的做法
主料
黄鳝 3根
辅料
生抽 1茶匙老抽 1茶匙豆瓣酱 1茶匙大蒜 10瓣白糖少许色拉油适量葱少许姜少许料酒 1汤匙
1 黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了
2 用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段
3 蒜头剥去外皮备用
4 锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色
5 倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下
6 倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀
7 接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽
8 倒入一小碗水，大火煮开转小火
9 盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅

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