如何去鸭子的腥味

如何去鸭子的腥味

可以多放些酸萝卜、姜、蒜、胡椒、料酒之类的，可以压腥气的调味食材，这样做出来的鸭子汤不但无腥气，而且味美。有道名菜不就叫做“酸萝卜老鸭汤”么？呵呵~

去掉鸭屁股上的臊豆，洗净剁块后，下油锅加入姜块煸大概5分钟至鸭肉变色。将油漓干后就可以做好吃的鸭肉了，这样没腥味，你可以试一下。

鸭子本身是凉性食物，做的时候多加点姜，可以平衡一下温凉，也可以去腥。

1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。 2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。 3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。 呵呵，通过这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有，不信试试。