酵母放多了怎么补救

酵母放多了怎么补救

问题一：酵母放多了到底怎么办，急急急 100分多了的量不大的话可以就这样蒸馒头或者包子。量要是一般大就蒸，忍忍吃了算了，要是特别大就再活点面吧问题二：发面安琪酵母放多了怎么办 亲身经历，刚才就是酵母放多了半个小时发好大，蒸好之后，气味会发酸，但是吃起来感觉差别不大，发的也挺松软~就是闻着酸，像酒酿的气味
有帮助的话，望采纳哦~问题三：发酵粉放多了会怎样 碱味、会苦都是乱说，酵母里根本就不含碱，你不加碱怎么会有碱味？酵母放水里就会活化，开始繁殖从而产生二氧化碳气体把面团组织撑开一个个小孔，面包才会松软，会黄那是肯定的，发的时间久了也会变酸。一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。
多了对身体没有影响，就是酵母的味道太重了。 对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。 因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。
只会影响发酵的时间。 假设酵母菌10分钟繁殖一代，多放了一倍，只是发酵时间可以缩短10分钟。发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。做馒头的技巧之一，就是面团掌握到不酸不碱。问题四：用酵母粉发面糖放多了不发怎么补救 1。第一种猜测。按照加多的糖比例增加其他其他原料。面没发开，就是因为糖太多，把酵母菌“齁”死了，酵母失活。
2。第二种猜测。再多等一会看看。酵母发酵用的是糖，而你直接加了过量的糖被酵母菌直接利用了，而没有去分解面粉里的淀粉，结果大概只是面会很甜。
3。既然已经变成死面的了，如果面不是很多，那就再加点蔬菜干脆烙几个蔬菜饼吧。完毕，望采纳，谢谢。问题五：由于发酵粉放多了,面苦,怎么补救 面苦？你说的不会是碱放多了吧，我只知道碱放多了面才会苦，那只能是放点醋了，酸碱中和一下。问题六：发酵粉放多了怎么办 放到温度较低的地方醒发 在就是酵母多了发的快 发酸了 可以放点面碱水揉一下 一楼的多放面粉是行不通的的 揉好的面加不了面粉的 希望可以帮到你 也祝你兔年行大运问题七：包子酵母放多了怎么办 发面时干酵母与面的比例是多少，答：按说明书,15克可发5-8公斤。 不要加碱 如何发面答： 1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST； 2、牛奶用微波炉转15秒，以牛奶温热为准。放入yeast(酵母)化开，加一点白糖进去促进发酵，几分钟后冒小泡就对了，否则可能是yeast过期失效了； 3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可选)，再加一点点盐面会好吃些，将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成团，把面活的软软的更好包； 4，把揉好的面团放入盆中，盖上盖防止面表面发干，静置大约20分钟，这叫“醒面”； 5，醒好的面再取出反复多揉几遍。如果闻到面有点酸味是正常的； 6，再把面盖好，放在暖和的地方(暖气、烤箱...)放几个小时，就会发了。 7、这时可以包包子或做花卷什么的随便你，上笼屉继续醒15分钟(这步很重要)，然后直接用凉水开蒸，上气后20分钟肯定熟了，关火，不要急着开盖，等几分钟再开包子就会白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了，是黑黑黄黄瘪瘪的了。这是因为酵母菌会被扑面而来的蒸汽烫死！就发不起来了！ 其实还一个更简单的方法 1 半袋面里加上两茶匙的BAKING POWDER 2 将活性干酵母用30-40度的温水溶解 3 将溶解后的东东放入加好东西的面粉里 4 加温水和面 面最好和的稍微硬一点因为发好后面会变软 5 找个暖和的地方放正在发的面 如太阳光下 暖气上等 6 一小时以后就好了 7 蒸好后也不会塌哦问题八：蒸馒头酵母放多了会有什么后果 如果放得多，发的又时间长，就会发过头变酸了。问题九：干酵母放多了会怎么样？ 我感觉 你的配方有点问题,我不是说你的不好,只是有的原料放的有点多余啊,
例如那个盐,和改良剂,
盐的作用是帮助发酵,但是你已经放了糖了,糖的作用要比盐有作用的多啊,
改良剂的作用是让面团松软,还有定型的作用,一般在作面包的时候会放点啊,包子旧部用了.
至于你问的,酵母放多了会怎么样,那就是会发酵的很快,再 多的话,就会影响面质,会发黄,时间发长的话 就会发酸,面团做的东西就会很松散,没有口感.
我建议的配方用量:
面粉500克,酵母5克,泡打粉10克,白糖一把(约50克)
淀粉一把(主要有定型的作用,一般包子面团都比较稀软,还有增白的效果,要选择好一点淀粉.要注意量.)
就是这么多啊! 你参考一下,不懂 的就问我啊.
QQ:284403086
邮箱:[email protected]
有什么不懂 的直接问，不要客气啊问题十：发面的时候酵母放多了怎么办 发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程，酵母放多一点可以减少发酵的时间，对身体没有坏处。因为酵母菌属于厌氧菌，只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖，所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密。另外还要保持一定的温度。

我学会了