怎样做豆面卷子

怎样做豆面卷子

原料：
江米面500克 黄豆面100克 凉水约250克
制作：

用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。
炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。
在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。

伴好面，加点盐就行。不用放其他料，

纯粹用豆面是没法做卷子的，因为豆面比较脆。必须要加入带柔韧性的面才可以，比如面粉。和好面后，擀薄摊开，根据口味摊一层调料，没有也可，卷起来，据个人喜好切大小，上笼蒸。