秘制老卤状元豆怎么做如何做好吃

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-05 14:13

提问者网友：沦陷
2021-04-04 22:17

秘制老卤状元豆怎么做如何做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-04-04 23:38

主料
黑豆/黄豆：1斤牛肉：2两笋衣/笋丝：1量姜丝：适量
辅料
盐：适量酱油：适量胡椒粉：适量孜然粉：适量秘制老卤汤：适量
具体步骤
第一步
第一步
1. 黄豆/黑豆、笋衣/笋丝提前泡发好，倒入锅中，加姜丝、洗净切好的牛肉粒，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1个小时
第二步
第二步
2. 开盖后加入盐、酱油，秘制老卤汤、胡椒粉、孜然粉，大火煮至汤汁完全收干后关火
第三步
第三步
3. 将煮好冷却的状元豆倒在竹筛上均匀摊开，在取暖器上烘烤一夜即可装入密封罐保存
第四步
第四步
4.
烹饪技巧
1.传统的状元豆会加入红枣、红曲米、料酒、八角等材料，这里我根据自己的喜好做了适当的调整，下次我准备再加入豆干和蜂蜜试试；2.传统的状元豆采用的是黄豆，我这次换成了黑豆，冬季适合食用黑色的食物，补肾暖身。黑豆味甘性平，蛋白质含量丰富，又具有抑制胆固醇预防动脉硬化的功效，是植物中营养最丰富的保健佳品；3.状元豆中加入了老妈的秘制老卤汤，风味更上一层楼，没有老卤的朋友可忽略；
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