新疆拌面怎么做啊？有哪位高手请交我一下。谢谢！

新僵拌面菜怎么炒啊，都配什么菜炒。请哪为高手指导一下。

家常拌面：要有青椒，辣皮子，洋葱（新疆人叫皮芽子），大蒜，羊肉，番茄（西红柿），番茄酱。

做法：把肉放到油里面过一下捞出，然后将大蒜洋葱辣皮子等放入锅里煸炒，后放入其他配料包括肉，炒

一会，少加入一些水（防止糊，还可以增加汤汁。切勿太多，影响质量），调味道后就可以出锅了。

炒菜时注意多放点油，新疆人的拌面味道好就是油掌控的到位。

呵呵~~稍透露一下，我就是新疆人、

谁说汉族人拉不好面 我们工程师拉的就很好 偶喜欢过油肉的拌面 爽呀

配料也就羊肉和辣子 香呀

现在拌面菜的种类很多大多都是家常的 酸菜 碎肉 毛芹 小白菜 都是家常菜就可以了

以上说法都错，拌面在新疆不管是汉人还是别的民族都会做，而且味道非常好，别的地方是做不出来的，关键是面粉和拉面的技术，像菜只是配料，比如西红柿炒鸡蛋 韭菜鸡蛋 酸菜炒肉 尖椒炒肉等都可以作为拌面的菜。

额！要学这个啊！新疆的版面只有他们少数名族做的比较好吃，汉族人怎么都做不好。关键是面要拉好...

1西红柿.辣椒.炒鸡蛋

2土豆丝炒韭菜(肉炒)

3辣椒炒肉

4炒豆角

其实除了以上的菜之外,很多菜都可以吃拌面的,基本来说注意以下问题就可以了:

菜要多汁,这样才好拌面.

尽量用肉炒,素菜吃面味道不够

菜要热,面要过水,这样才滑爽.