热的饭怎么炒才不粘在一起

热的饭怎么炒才不粘在一起

放凉了，或者冷水里浸一浸速速捞出

蛋炒饭一定要用冷饭炒，热饭容易炒得黏糊糊一团糟。而且最好是隔夜的剩饭，硬硬干干的那种，如果是从冰箱里取出来的，要在室温放置半个小时再炒。炒之前把饭打散，一定要彻底打散，变成一粒粒的，这一步很关键哦。