烤茄子的准备工作有哪些呢？

烤茄子的准备工作有哪些呢？

烤茄子的原材料有长茄子2个，小米辣椒3个，香菜15克。 蒜蓉3大匙，姜末2小匙，盐、白糖各少许。准备工作是小米辣椒游，切为圈状；香菜游，搬。长前子洗净，在前身上竖着划一刀，约划至3/4处深。蒸锅预热，将长茄子放在蒸屉里，蒸15分钟，取出。将蒜蓉、姜末、小米辣椒圈放入碗内，加入盐、白糖及少许凉白开水，调成味汁待用。将调好的味汁抹在茄肉上。（1）电烤箱做法是电烤箱预热至200℃，烤盘内铺上锡箔 纸，刷油，将长茄子放在锡箔纸上，推 进烤箱内，烤10分钟。烤好后撒上香菜段即可。（2）微波炉做法是将茄子放入能进微波炉的盘子里，覆上 保鲜膜，戳几个气孔，放进微波炉里加 热，一般功率的微波炉，约在高火状态 下加热2分钟。取出，将调好的味汁抹在茄肉上，转为 中火，加热4分钟即可。待茄子熟透后撒上香菜段即可。