芋儿酸菜鸡的问题的做法

芋儿酸菜鸡的问题的做法

材料
鸡一只,芋儿一斤半,酸菜一根,老姜一块,葱半两,花椒,酱油三大匙,盐、味精适量
做法
1、切好所有的材料后，鸡块要先放盐、酱油腌制15-20分钟，然后在锅中炒不放油，炒干鸡的水分，盛出。
2、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至芋儿鸡上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 　　
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿和酸菜加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。