求 东北熏肉大饼的详细制作方法，谢谢

求 东北熏肉大饼的详细制作方法，谢谢

熏肉大饼的做法：
一、材料
梅花肉1块、里脊1块、大骨头1根、小麦面粉400g、肉汤50g 、丁香5克、肉蔻5克、砂仁5克、肉桂5克、花椒5克、八角5克、干姜5克、桂皮5克、葱2段、油酥10克、甜面酱2汤匙
二、做法
1.将肉洗净，泡四个小时以为上。
2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
4.准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
5.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。
6.一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
7.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。
8.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
9.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

东北熏肉大饼制作方法： 原料： 五花肉200克、里脊肉200克、大骨头一根。 丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮、葱段、油酥适量。 小麦粉400克、肉汤50克、甜面酱适量。 熏肉制作： 1. 将肉洗净，泡四个小时以为上。 2. 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转小火。 3. 用筷子扎，看肉烂后就可以闭火。 4. 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底， 5. 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。 大饼制作： 1. 先准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。 2. 再将400G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。 3. 将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。 4. 这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。 5. 再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。 6. 擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。 7. 入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙，直到双面金黄色里外熟透即可出锅。 8. 切块入盘，加肉块、葱丝、甜面酱卷食。

食材明细 面粉 温水 水海带 生菜 熏肠or熏肉 香菜 葱 蒜 姜 面粉少量，具体我也不知道多少，总之视情况而定，像我做两人份的，就弄了半小碗面粉！ 首先，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了。 将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。 生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。 香菜和葱洗净，剁碎，也放在一边备用。 倒入1/3锅的油（不要担心油会浪费，只炸过一次的没什么杂质的油，以后可以直接拌进菜里，很好吃又不会浪费！），大火热锅，中火烧油 趁油在烧的时候，把面团分成你要的等分（几个人吃就几等分！），分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀，不要一个个事先擀好，面会粘住砧板！ 油烧热了，把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长，面饼就裹不住馅儿了！会碎掉。 在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。 把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。 轻轻地将面饼裹起来，看，简单的熏肉大饼就做好啦！ 根据个人口味，加番茄酱和辣酱都可以，你一定会喜欢的！

原料：面粉500克，猪汤油125克，盐8克，冷水250——275克，猪肉（五花肉）1250克，花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量。 制作方法： 1、将面粉用水调成较软的面团，静置一段时间。 2、将猪汤油中、加入100克面粉和盐，调成软酥。 3、将醒好的面团下成100克的剂子，用小平仗稍擀，再用两手抻一下，成一长35厘米、宽约5厘米的长方形，将软酥抹在长条上，从一端向另一端迭起，成长方形，将两边用手压一下后用擀面杖擀长、窝起，成一正方形，待用。 4、用擀面杖将生坯擀成椭圆、略成方型的饼坯，厚度约为半厘米。 5、放在饼锅中，用180℃—200℃的温度两面刷油烙约4—5分钟，表面起云盘花时即熟。 6、用刀从中间一切两半，将层次打开，将酱好熏熟的熏肉，切成薄片或碎指甲片，葱切成丝、香菜切成段，再将甜面酱抹在饼内，加入葱丝、香菜末、肉片或肉末，即可食用。 特点：外酥、里软、肉香、葱辣、酱、菜芳香。 附：1、将猪肉放在锅中加入清水，以末过猪肉为宜，将香料、葱、姜用料宝或纱布包好，投入到锅中，用大火烧开，小火煮约2.5—3小时至肉酥烂捞出晾凉待用。 2、将熏锅中加入白糖、茶叶，放入铝屉，上面放上猪肉，至于火上、用大火烧至冒烟后，将毛巾将边沿封严后，熄火，静置5—10分钟，即可。