希腊 羊肉的做法

希腊
羊肉的做法

羊肉的做法
主料
羊肉
200g
洋葱
1/2个
辅料
油
20ml
盐
2g
白酒
5ml
酱油
5ml
料酒
5ml
大葱
1根
孜然
30ml

步骤

1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

8.快速翻炒均即可。

食材：羊肩肉 500克，蒜瓣4颗，洋葱1个，甜椒1个，小西红柿8个 调料：橄榄油100克，红酒250克，牛至（oregano）25克，柠檬皮25克，盐、胡椒适量 原料采买：牛至、柠檬皮可以到外贸超市的香料柜台选购。 做法： 1将羊肩肉和红酒、蒜蓉、牛至、柠檬皮、橄榄油、盐、胡椒混合均匀，放在冰箱里冷藏腌制起码12小时。 2把1、洋葱、甜椒与小西红柿用竹签穿起。 3在平底锅上将2煎熟即可。 烹饪心得：羊肩肉切片不宜太厚，否则影响入味，而且不好掌握烹制的火候。望采纳~谢谢您~！！