南方和北方的酱牛肉做法有什么区别？口感差这么远~

南方和北方的酱牛肉做法有什么区别？口感差这么远~

1.南方的牛与北方的牛因食物，气候不一样。
2.输送过程中引发的问题。
3.酱牛肉的做法都一样吧~！！！！！你的嘴有点毛病？？？？？

北方做酱牛肉把更多心思花在了牛肉上，但是南方人很注重酱的味道

1.材料不同，北方牛肉嫩些
2.南方是卤，入味，北方是酱
3.药材不同，搜一下就知道了

主要是加糖多少的关系啦，南方加糖多，酱汁甜，北方的偏咸味，口味自然差很多。至于口感上肉的酥烂程度，只是看烧的时间长短，另外北方的牛肉确实牛肉味足，尤其靠内蒙那边的，南方产的牛肉就味淡啦。