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衡水三绝 金鱼，侯店毛笔，鼻烟壶 衡水的宫廷金鱼,就是由北京“金鱼徐”第十代传人徐立才先生培育的中国金鱼。 一、中国“金鱼”的由来和变异 金鱼是中国的国宝,它的祖先是野生鲫鱼。 明•崇祯刻本《本草纲自》中推论金鱼的祖先道：“晋恒冲游庐山,见湖中有赤鳞鱼，即此也”。这也是现存资料中发现“红色鱼”的最早时间，距今约有1700年历史。李时珍还记载了金鱼的品种有鲤、鲫、鳅等，“鳅”最难得，“金鲫”最耐久活,自宋始有畜者,今则处处人家养玩矣。” 宋朝时的金鱼主要就是具有金橙色的普通鲫鱼。“金鲫”是对金鱼最初的称呼。那时的人对鲫鱼的鲜亮色彩充满了神秘感,宋开宝年间(西元968年)，吴越国第三任秀州(嘉兴)刺史丁延赞，在嘉兴城外一个池中发现金鲫鱼，这个池因而被改为放生池,池中除金鲫外,还有其他鱼鳖， 都被禁止捕捉。宋朝以来，大部分金鲫被输送到达官贵族的小池塘中餵养,饲鱼行业也应运而生。南宋爱国将领岳飞之孙岳珂(西元1214年)所著《桯史》中记载饶为有趣：“今中都有豢鱼者,能变鱼以金色,鲫为上， 鲤次之。贵游多凿石为池,置之牖间,以供玩。问其术，秘不肯言。或云以市洿渠之小红虫饲凡鱼百日皆然。初白如银，次渐黄，久则金矣。未暇验其信否也。又别有雪质而墨章的若漆，曰玳瑁鱼，文采尤可观。”(那时的金鱼有鲤、有鲫，而人们为什么认定金鱼的祖先是鲫鱼不是鲤鱼呢?现代科学研究对此作了证明，日本的生物学家石原等曾用金鱼和鲫鱼的血清作沉淀反应试验,证明金鱼和鲫鱼是同种, 我国的陈桢教授也指出鲫鱼和金鱼 属同一学名。) 戴埴《鼠璞》(西元1241年)及(西元1274年)吴自牧的《梦梁录》中都记载了专门饲卖金鱼的行业——鱼儿活行，以及用城市污水坑中的小红虫虾虮餵养金鱼的情况。鱼儿活行重视挑选异样金鱼,在不知不觉中开始了人工选种和保种。但是宋时金鲫的野性还大，而旦畜池养鱼也不是一般人家所能负担得，金鲫的变异很缓慢。 金鱼的巨大变异和形成的优良品种，主要是生活条件的改变和人工选种共同作用的结果。西元968年出现“金鲫”的名称 , 这说明鲫鱼最初只是发生颜色变异，由灰色变成了金红色,令人们开始注意和饲养。到西元1214年，出现了两个品种：白色、花斑,此时还只是颜色的变化。到了西元1276年后,用木盆、陶土瓦盆养鱼趋於普及,金鱼的活动空间变小，游动缓慢,饲料完全 依靠人工供给,这些为它的形体器官发生较大变化创造了条件。到1547年金鱼不仅盆养或缸养, 而且限於靠近水面40-50 厘米处。水温的调节、饵料的供给、污物的清除、新鲜水的更换等等， 都依赖养鱼人的技术,这种生活条件的巨大改变,促使金鱼在生理、发育、形态上发生巨大的变化。例如狭长的体形变成圆短的蛋形，坚犟的单尾鳍变成软、长、有倾斜面的双尾。背鳍有的残缺,有的乾脆没有了。形象上与祖先差异很大，金鱼在名称上脱离了鲫字，被叫做五色鱼、文鱼、朱砂鱼、火鱼,最后统称为金鱼了。到1643年，金鱼已变异出了双尾、五花、双臀、长鳍、短身等品种。西元1848年至1925年,开始了有意识的人工选种、育种，记载金鱼杂交遗传及饲养方法的著作大量出现,金鱼从眼睛、头、鳞、鳃、鳍、体形等各部都发生多种变异， 如由小黑眼变异出凸眼、望天眼、水泡眼、朱砂眼等。这时期出现了墨龙睛、狮头、鹅头、望天眼、水泡眼、绒球、翻鳃、蓝、紫珍珠鳞等优良品种。从1163年到1925年金鱼共变异出了19 个品种， 双尾、双臀、短身、长鳍成为这19 种金鱼共同的变异过程和形态特徵。金鱼的遗传因数不稳定,每次产卵孵化的小鱼中,除与亲本相同者外，会出现很多形状差异很明显的“异族”。至今， 稳定的金鱼品种大约有162种，分为两大类：龙种、蛋种。龙种是指有背鳍、眼球突出眼眶外,大尾鳍一类的鱼,如龙眼。蛋种是指无背鳍、体呈鸭蛋圆形、尾鳍小的品种，如虎头、水泡眼、绒球、望天眼、水泡眼等。如果从进化史角度对金鱼分类，还应再加入草种和文种。草种主要特徵是身形狭长、扁尖头、小眼睛、单尾鳍， 是金鱼的近祖。文种是指形体两头尖、嘴尖、小 眼、有背鳍和长有4尾大尾鳍的金鱼，是革种的后代。我国金鱼饲养分南北两大派，一是杭州金鱼， 一是北京金鱼。杭州是金鱼的发源地,北京对金鱼品种有了进一步育新。