如何做出好吃的香辣花蛤的做法

如何做出好吃的香辣花蛤的做法

主料：1kg花蛤 作料：油、盐、白砂糖、蚝油、小葱、大蒜瓣、姜片（丝）、干红辣椒、料酒、 花椒粒
做法：1.把买回来的花蛤，用清水多洗几遍，然后泡上1小时使之吐泥沙
2.把上述的作料（葱姜蒜红辣椒）切好备用
3.在锅内烧热水，把花蛤放入
4.大火煮至花蛤开口后将花蛤倒出沥干水份

5.热锅热油，把小料（姜、红辣椒、花椒粒）放入煸出香味，然后倒入花蛤翻炒
6.加入适量的盐与糖，翻炒
7.加入适量的蚝油调味，然后放入切好的蒜（提鲜）
8.再加入适量料酒，焖到花蛤的壳大部分都开了

9.出锅撒上葱花。

材料
花蛤600克　　生姜1小块　　大蒜6瓣　　干辣椒3个　　食用油30克　　辣椒油30克　　酱油6克　　料酒大匙　　番茄酱6克　　香醋3克　　精盐3克　　白糖3克
做法
1.姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；
2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
注意
甜酸可口，鲜嫩微辣。如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。