明油是一种什么油?
答案:5 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-06 01:53
- 提问者网友:活着好累
- 2021-04-05 21:41
明油是一种什么油?
最佳答案
- 五星知识达人网友:春色三分
- 2021-04-05 22:01
明油:烹饪术语,也就是干净的、可以直接食用的油,是烹炒菜肴时比较常用的一种手法。当菜肴炒熟之后,菜肴表面会因为失去水分或者黏着的汤芡太多,菜肴色泽会发暗、失去光泽,在出锅前淋上一些干净的食用油,使菜肴表面附着一层明亮的油光,会提高菜肴的色泽,和食客的食欲。
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- 1楼网友:逐風
- 2021-04-06 02:07
饭做好后,加上的油为明油.
- 2楼网友:玩家
- 2021-04-06 00:47
熟的油,可直接浇在菜肴上的。
- 3楼网友:酒醒三更
- 2021-04-05 23:08
明油,又称尾油,它是在菜肴烹制勾芡后,根据成菜的具体情况淋入的油脂,如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。
- 4楼网友:woshuo
- 2021-04-05 22:50
菜炒好,出锅前、或盛盘后,淋在菜上的(少量)油(通常是熟油)。
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