比目鱼怎样做好吃

比目鱼怎样做好吃

问题一：比目鱼的做法大全,比目鱼怎么做好吃 比目鱼的两种做法第一种糖醋浇汁比目鱼的做法：
用料
比目鱼约450g、大葱适量、洋葱适量、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、糖适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、鸡精适量、醋适量、料酒适量、酱油适量
做法
1、大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣
2、这些配料里面加入酱油、醋
3、加入料酒
4、汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精） .第二种辣蒸比目鱼的做法：
食材
比目鱼一只、葱花适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱一勺生抽（酱油）一勺半、白糖少许、老干妈半勺、盐适量
做法
1. 把比目鱼去鳞，洗干净放盘
2. 放入生抽、豆瓣酱、老干妈、盐、白糖.
3. 放入蒸锅 蒸20-30分钟 即可
4. 放入葱花、姜末、蒜末、辣椒（依个人口味）问题二：干的比目鱼怎么做好吃 食材明细
比目鱼约450g
大葱适量
洋葱适量
姜片适量
蒜瓣适量
盐适量
糖适量
花椒适量
大料适量
干辣椒适量
鸡精适量醋适量
料酒适量
酱油适量
制作步骤
1. 大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣
2. 这些配料里面加入酱油、醋
3. 加入料酒
4. 汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）
5. 在另取些花椒和干辣椒爆香
6. 锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。
7. 先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】
8. 爆香的汤汁里加入适量的水。
9. 汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）
10. 其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。
11. 两条非常大的比目鱼要下锅了啊。
12. 比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）
13. 十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。
14. 把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。
15. 汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）
16. 汤汁熬好后，浇到比目鱼上。
17. 切嫩蒜苗点缀下就完成了。
18. 味道非常的不错。酸甜口（微辣）。
糖醋浇汁比目鱼做法小贴士
比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。问题三：比目鱼怎样做好吃 用料
主料
比目鱼1条
辅料
红椒
半个
芦笋
6根
调料
蒜
2瓣
豆豉
1小勺
蜂蜜
1小勺
植物油
适量
蒸鱼豉油
1小勺
柠檬汁
数滴
蒜蓉辣酱
1小勺
红烧比目鱼的做法
1.准备原料，热锅加油，炒出蒜香，煎鱼至两面金黄
2.加入蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱，加入红椒丁，加水煮
3.中间加入蜂蜜，柠檬汁(口感更清新)调味；汁儿收得差不多就放入芦笋翻炒几下就好了，很容易熟的问题四：比目鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 1.将比目鱼洗干净。
2.撕掉鱼皮。
3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。
4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。
5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。
6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。
7.加豆瓣酱翻炒。
8.鱼入锅。
9.倒入调味汁。
10.加适量水，盖上锅盖烧。
其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。
11.汤烧少了，即可出锅享用。问题五：6种比目鱼家常做法，怎么做，如何做 1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时
2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油
3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上
4.锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上问题六：冷冻比目鱼怎么做好吃 主料
冷冻比目鱼切段
500g
辅料
植物
三汤匙
柠檬蒸鱼酱油
二汤匙
料酒
一汤匙
大葱
一根
姜
4片
步骤
1.备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻
2.鱼段在流水下稍作冲洗即可
3.鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜
4.大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上
5.姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒
6.蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中
7.盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖
8.取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油
9.大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上
10.植物油放入大勺中，中火烧至冒烟
11.快速将热油浇在葱丝和鱼身上
12.用红椒圈略做装饰就可上桌
小贴士
1、 为确保鱼肉鲜嫩，冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻，
2、 蒸鱼一定要开水上锅，鱼段平铺在盘中更容易熟，蒸熟后迅速起锅，避免肉质变老，不能用急火蒸鱼，中火即可
3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉，减少腥气；比目鱼本身不是太腥，料酒用量不要多，葱姜已起到去腥的作用
4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽问题七：清蒸比目鱼的详细做法，谢谢！ 把鱼鳞鱼肠去掉，冲洗下，把鱼放在盘子上，放上姜片葱段。锅里水开了后（一定要开）把装鱼的盘子放在蒸锅里，盖上盖子蒸8分钟，关火不要动锅，虚蒸5分钟。把姜葱扔了，撒上新的青椒丝，少许酱油就行了问题八：比目鱼的四种简单做法做鱼还有那么难那么难吗 主料
比目鱼
600g辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
面酱
适量
木耳
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.将比目鱼处理好。
2.点火做上炒锅放入油加热。
3.将鱼粘上鸡蛋液。
4.鱼放到锅里煎制。
5.鱼煎好在炒锅留底油，葱姜蒜下锅炒香。
6.将已经煎好的鱼下锅。
7.再锅里放入调料，盐，醋，酱油，料酒，白糖，面酱，木耳放入开水根据鱼的大小加水，继续炖。炖到汤汁少了鱼就熟了。
8.一盘家熬比目鱼就做好了。
小贴士
我做的鱼里面加了木耳，主要是因为炒制其它菜剩下了，就放到鱼里。也可以在鱼里加入其它食材，瘦猪肉，萝卜都行。问题九：比目鱼怎样做既营养又好吃 主料：鱼肉
辅料：枸杞、鸡蛋
调料：盐、食用油、鸡精、葱、姜、高汤
做法：
1、将葱、姜洗净切成末，鸡蛋弃黄留清；
2、将鱼洗净去骨去刺，用刀背捶成茸放入器皿中，加入鸡精、盐、清水拌匀，顺时针方向搅拌均匀，加入蛋清、葱姜末拌匀；
3、 坐锅点火倒入高汤待锅开，将鱼肉挤成放入锅内氽一下捞出倒入汤碗中；
4、 坐锅点火，放入高汤、枸杞、盐、鸡精，开锅后倒入有鱼丸汤碗内即可。
特点：白中带红，鱼丸清爽是上好的滋补菜肴。
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天天提示：枸杞含有14种氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素及维生素B1、B2、E和烟酸、钙、磷、铁等营养成份。枸杞甘平无毒，具有补肾、养肝、养目，能改善心肌缺血和动脉硬化并能调节人体的免疫机能的功效。问题十：偏口鱼的做法大全，偏口鱼怎么做好吃 红烧偏口鱼
材料
偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
做法
1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
清蒸比目鱼
材料
比目鱼，姜丝，盐，味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可

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