西米露要怎样 煮好的时候才不会没水

西米露要怎样 煮好的时候才不会没水

西米的煮法
把之前烧好的开水倒入锅中.水量根据自己的小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)
把小西米倒在盘子中,过一下水。(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多。
开水沸腾后,把小西米倒入锅内.
先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的
用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.
小火熬上几分钟就行了.用筛网把小西米过滤出来.用冷水冲凉就OK啦
注意事项
必须等水沸腾后，再过水小西米，再马上倒入锅内煮。这个非常关键的，不然小西米过过水后很容易软掉融化的。

煮前用水泡一下比较好主，水放多点煮！不要放太多西米，西米煮的时候会膨胀。 再看看别人怎么说的。

不要放太多西米，因为西米露要熬煮到中间只有一个小白点或者没有白点才熟，所以西米加少许

用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好。 1、西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。 2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。 3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。 4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。 5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。 6、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。 7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。

1. 芒果一个把皮去掉后果肉切成丁。 2. 西米在热水内煮到中间还有一个白点的时候捞出浸泡在冷水内。多清洗几遍。 3. 锅内再烧一点水，加入两勺白砂糖。 4. 把之前泡在冷水内的西米倒回锅内。 5. 加入一罐椰浆。 6. 加入之前切好的芒果丁再沸腾就可以了。椰浆芒果西米露做法小贴士 喜欢喝凉的就冷冻了再喝更好，我加了一罐椰浆味道很浓，其实可以加半罐，多加点水的。