制豆腐放一点小苏打能豆腐多一点吗
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-19 10:48
- 提问者网友：wodetian
- 2021-02-19 07:12
制豆腐放一点小苏打能豆腐多一点吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：山有枢
- 2021-02-19 08:47
不能的
全部回答
- 1楼网友：骨子里都是戏
- 2021-02-19 09:40
油炸豆腐加工工艺配方：（20斤干豆为例）天喜油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克、0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏。 工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→ 降温至75-85℃→添加豆欣酥（提前用少凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐）→油炸（中温入锅炸起、高温定型）→上市销售
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