蒸红烧狮子头的家常做法 - 百度

蒸红烧狮子头的家常做法 - 百度

食材
　　猪肉一斤
　　油菜两颗
　　香葱、香菜适量
　　半根胡萝卜切丝
　　姜末、胡椒粉、淀粉适量
　　料酒、酱油适量
　　食用油
　　方法/步骤
　　做肉馅：将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌，做成肉馅

　　拌肉馅：将肉馅放入大碗中，加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中，尽可能均匀地搅拌在一起之后，均匀地摔打起来

　　根据自己的喜好决定丸子的大小，将摔打好的肉馅捏成肉丸

　　将丸子放入热好的油锅中炸，直到丸子表面炸成金黄色即可出锅，在炸丸子过程当中，需要不断翻动丸子，保证丸子的每个面都可以被炸到

　　将大部分热油倒出后，将切好的胡萝卜丝、油菜入锅翻炒，并将丸子放入锅中继续翻炒，并适当地加入料酒、酱油，使丸子更容易上色

　　倒入适量的清水，焖煮十分钟左右

　　将葱段切成葱末，把水淀粉搅拌均匀；将丸子和油菜捞出，将水淀粉倒入锅中，将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上，把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了。