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鳝鱼干可以怎么做好吃

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解决时间 2021-03-06 19:17
鳝鱼干可以怎么做好吃
最佳答案
鳝鱼干的做法大全的做法
1.梅干菜用温水浸泡2小时以上,用手尽量揉捏清洗干净,拧干水分后切成小段(这一步我忘记拍了,不好意思)
2.活鳝鱼500克,去肠剔骨切去头尾,洗净后,斜刀改切成片
3.八角四五个,桂皮两三片,干尖椒适量,猪肥膘肉和生姜各一块,切大片备用
4.炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肥肉炼出油份,然后下入姜片煸炒出香
5.然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香
6.下入鳝片爆至断生,加一勺盐一勺料酒翻炒均匀,然后下入切好的梅干菜炒匀
7.兑入半锅水,加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽,搅匀后盖上锅盖焖煮,大火烧沸后改小火,焖约30-40分钟,至水分差不多收干时,加适量鸡精调味即可起锅装盘了
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