杏树的特点是什么？

杏树的特点是什么？

杏树，落叶乔木，春天开花，白色或粉红色，果实叫杏儿。果核叫杏核、核中仁叫杏仁，甜杏仁可直接食用，苦杏仁有毒，可入药，也可熬油。爨底下山场广阔，杏树很多，每年都能收几十担杏核。以前每家收获杏核后除卖去一部分，还要熬杏核油供炒菜用。将杏核晒干，上碾子压成碎末，兑水上锅熬。水开后用食皮(一头宽一头窄的木片)搅动，杏油慢慢浮起，用勺盛出油，油中还带有些糊状的东西，称作杏皮酱，加盐当菜食用。从杏皮酱中分澄出来的油灌入器皿中，炒菜或拌凉菜极好。锅中之汤称之为杏汤，除去杂质(碎杏核渣)的杏汤，再上锅熬，用瓢来回淘起，扬去苦味，可做杏汤粥。杏汤兑水，烧开后加入玉米糁，再加一些豆子、瓜菜，做成杏汤粥，特别好吃。谁家做杏汤粥也不会自己一家吃，总是请亲朋好友，左邻右舍共享口福。杏核油是木本油，用起来则需节省，可有钱人家的妇女常用杏核油梳头，使头发光亮清香，比现在女子用的头油可强多了。杏儿的果肉称之为杏皮，杏皮有的很苦，没什么利用价值。有的杏皮味甜，可用来做醋，将杏皮洗净放入盆中发酵，用屉布滤去杂质，取起净汤为醋，甜酸可口，味道极佳。