吃牛扒几成熟最好吃？

吃牛扒几成熟最好吃？

上次吃了一次黒椒牛扒··口感不太好···回来有点想吐的感觉··

一般国外的人都是吃三成的，如果你想品尝下三成的最好不要加黑椒汁，只需要少量的几滴李派林急汁就可以品尝了。（我就是西餐厨师，经常这样吃）如果想品尝5成以下的，兄弟，我劝你最好找个好点的西餐厅，因为这样的牛扒必须要趁热吃，一般的酒店西餐等送到你手上估计都冷了，当然会拉肚子了，我个人比较喜欢吃8成的，毕竟健康才是最重要的。中国人可没老外那种体质。

对于吃不惯的人，如果是家里面还是全熟好点，在外面顾面子我认为五成，实在不习惯还是八九成好了

没必要完全按照老外的吃法！ 人家的体制再那放着呢……

七层比较好吧，我在店里都这么吃，刚好没有血丝 来店的也大都七层，不习惯就吃八层的

八成熟最合适 理想的牛扒应该 1，色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，绝对不允许有异味。 2，肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。 比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。

一般来说还是Medium好些 （6分） Well-done简直是牛肉干 因为是全熟 而且汁也没了 8，9成简直就是Well-done 还不如啃牛肉干呢 3成熟的话，可能很多国人吃不惯，不过做得好的话确实不错。 关键是国内很多牛排馆做的东西质量太差，牛排想好吃的话需要很多窍门。可惜不少店做的是半生，没汁，然后韧得像皮筋。我也不止一次去餐厅然后想把盘子里的所谓牛排扔地上。