熬中药用不锈钢锅熬好 还是用铝锅熬好?

熬中药用不锈钢锅熬好 还是用铝锅熬好?

如果没有砂锅，还是用不锈钢锅好，因为不锈钢锅传热快，所以用其煎药的时候应注意经常搅拌，否则，药材粘在锅壁上，容易煎糊。需要提醒大家的是，不要用铝锅或者铁锅煎药，其容易与中药里的成分发生反应，从而降低药效，甚至可能导致食用者中毒。这是因为铝和铁属于活泼元素，而每种中药都含有几十种甚至上百种化合物，铝、铁与之结合后可能会发生多种化学反应。