洋鸭汤谱大全

洋鸭汤谱大全

清炖鸭汤的做法：
食材
主料：鸭250克、鸭肫50克、鸭肝50克
调料： 猪油（炼制）50克 、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克
步骤/方法
1、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用；
2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟；
3、待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内；
4、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。