新买的铁锅烧的菜为什么是黑的

新买的铁锅烧的菜为什么是黑的

可能有几个原因。
1. 锅是新锅，新锅就是容易会出现菜变色的。不过在新锅使用前，可以把锅体烧热，再用油把锅内刷一遍。注意不要把油泼出来。以免造成起火或者锅内爆火。
2.锅没洗干净。在炒完上道菜后锅清洗不干净，有上道菜的残留物，在锅内的时间太长，已经烧焦导致你的才变色了。
3.菜就是烧糊了。
4.酱油放太多。

新买的铁锅在生产过程中有一些很小的孔，新锅在第一次使用之前，要先把锅烧热，用猪油仔细擦一遍，锅越热越好，要小心烫伤。擦完之后，洗干净再用就好了。 一般买锅的时候那些人会告诉你的。 并不是锅的质量不好，不管什么锅如果第一次直接炒菜的话都会这样。