请问鱼怎么做才能去腥味？

黄酒、醋、

放适量葱、老姜和黄酒，保证没有腥味！

对。加醋就可以去欲腥味，如果有料酒加点也可以的。

什么乱七八糟的啊，鱼如果不腥就不是鱼了，去鱼腥 很简单，做鱼汤的时候，把鱼二面煎一煎，放生姜（去腥），倒开水（关键），延着锅边倒（重点），不要往鱼身上倒就不腥 了。

宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净,死鱼不吃，入油锅文火一定要煎透（两面泛黄）后煮汤或红烧，先加黄酒，再加你喜欢的佐料文火闷烧一会就行了！

一勺啤酒就搞定

告诉你，再简单不过了。在做鱼的时候放上一颗汲取天然之精华的百年辣椒！放一颗红红的干辣椒真的可以让做出的鱼永久地告别腥味，更重要的是这种辣椒在菜市场是很容 易就可以买到的噢！ 如何去鱼腥味 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法： 1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。 2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。