酱肘子怎么做呀先腌一下还用水焯吗

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解决时间 2021-01-03 09:31

提问者网友：人生佛魔见
2021-01-02 17:42

酱肘子怎么做呀先腌一下还用水焯吗

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-01-02 18:44

主料
猪前肘子
1个

辅料
油
适量
冰糖
适量
葱段
适量
大料
适量
花椒
适量
姜片
适量
桂皮
适量
香叶
适量
干辣椒
3个
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
丁香
5个
草果
2个
肉蔻
1个
小茴香
适量
黄豆
适量

步骤

1.准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料

2.肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞出洗净

3.锅中放入水，放水葱姜等所有的香料，老抽，生抽，煮开

4.锅中放少许油，倒入冰糖，小火翻炒，直到颜色变成红色，起大泡冒烟，离火，倒入开水。

5.然后把糖色倒入锅中，再放入肘子，水一定要没过肘子。然后大火烧开，放料酒。在等大火烧开，转小火，炖制，直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮，差不多要2-3个小时左右，然后大火收汁，即可出锅。

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1楼网友：等灯
2021-01-02 20:22

我。。知。。道加。。我。。私。。聊

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