川味粉蒸牛肉怎么做？

川味粉蒸牛肉怎么做？

上面这些人都是直接搜索的问题。麻烦不麻烦，人家的意思是家常做法。你们还精确到几克，不知道像你们这样做饭累不累。
川味粉蒸牛肉
首先要明白一点川味就是要吃麻，辣是其次。
材料：牛肉、花椒粉、辣椒油、盐、粗米面
过程：牛肉切块（切片都行，个人喜好），拿一个大盆。把以上材料放一起和均匀，味道按个人口味，喜欢辣的多放辣，喜欢麻的多放花椒粉。盐适量。粗米面和到每块牛肉上都均匀的盖上一层就行。然后把拌好的材料摆上蒸笼，个人建议蒸笼底部最好放些菜叶，比如菠菜叶就很好，能够吸收油腻。

好吃撒

菜系：川菜
食材类别：牛羊肉 味道：麻辣
适宜季节：夏
菜名：
菜系：川菜
色香味：鲜、香、麻辣
主料：牛脯。
辅料：干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。
制作：
1)牛脯切成l寸见方的块, 铁板烤透；
2)锅内倒油, 放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯；
7)收干汁，菜成。

粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常见的家常菜之一，那么粉蒸牛肉怎么做呢？粉蒸牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的粉蒸牛肉做法，详细的做法如下:
粉蒸牛肉的做法
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
做法：
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。
干煽牛肉丝的做法
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
做法：
1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
2、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。
3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。
特点：肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。
清炖牛肉的做法
主料：牛肉500克，白萝卜适量。
调料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。
作法：
1、牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。
2、在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。
3、萝卜炖烂时加盐、味精即成。
特点：汤清鲜适口，肉软烂味香。