做面包不用老肥发面吗

做面包不用老肥发面吗

用不用都可以，根据不同的种类和要求，有些可以用老面，有些不必用老面，有些可以混合老面和干酵母一起用，有些只用老面就可以。
当然你只有老面时，也可以只用老面来制作原本不放老面的面包，只要适当平衡一下配方就可以了，就当老面是一种酵种就可以了，和干酵母什么的作用是一样的，只是处理稍显麻烦。