高一的一道生物题

给你一分某种酶的结晶，你能设计实验鉴定它是不是蛋白质吗？请简略写出实验步骤。想一想，在萨姆纳之前，为什么很难鉴定酶的本质？

把酶的晶体溶解(仅限于蛋白质酶的鉴定，RNA 酶不可以)，然后加入NaOH溶液，使其处于一个碱性环境。再加入CuSO4，如果变成紫色，则鉴定出这是蛋白质酶(出现紫色是因为铜离子在这种碱性环境下形成了紫色烙合物)。

在萨姆纳之前，之所以很难鉴定酶的本质，主要是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。