学做花样果蔬馒头做法去哪里学好

学做花样果蔬馒头做法去哪里学好

用料  
中筋面粉    1000g（400用在原味馒头加200＊3用在彩色面团）    
牛奶或水或果蔬汁    克数是面粉的一半    
白糖    适量，大概30克。喜甜多加。    
南瓜泥    100克    
可可粉    8克    
红糖    25克    
草莓粉或草莓汁    粉的话适量，草莓汁100克    
海苔或黑芝麻    装饰用 适量    
酵母    适量 每100克面粉用大概1克    
干粉（中筋）    适量 发酵好的面粉再次和面时用    
模具    最好有个小圆形的模具    
卡通动物造型果蔬馒头的做法  

南瓜面团：先把南瓜切块蒸熟。取100克南瓜泥，放温凉即可。少量温水加入2克酵母。200克面粉。三者混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者锅盖，发酵。

可可面团：水100克。加热，把黑糖融化开。放温凉，加入2克酵母。把酵母水倒入200克面粉➕8克可可粉➕少许奶粉盆里搅拌，揉团。等待发酵。没有奶粉可以不用。

原味面团：最基本的馒头做法。白色用的比较多，所以用了400克面粉。4克酵母加入200克温牛奶或温水。倒入面粉盆里，慢慢倒，一边倒一边用筷子搅拌。最后手揉。揉成光滑的面团。 （不管原味馒头还是果蔬馒头，都是用酵母水倒入面粉里，均匀倒，慢慢倒，让面粉和酵母水融合好了，才能发酵得更好哈）

草莓味面团：这个季节没有草莓，所以最天然的草莓汁也只能放弃了。我用的草莓粉，适量加入100克热水融化。放温，加入2克酵母。倒入200克面粉里，揉团。

所有面团，可以适量加入一些白糖，和酵母一起加就行。可以缩短发酵时间。我只加了原味面团里。而且，先揉好的原味面团。所以，原味面团发酵太快了！后来只能把发酵慢的揉面晚的可可面团和草莓面团放烤箱发酵啦。


如果有时间，或者两个人一起做。可以再做些菠菜的、紫薯的、胡萝卜的。（草莓造型的叶子用菠菜的更漂亮，我一个人做，没时间做菠菜面团了，只能用可可颜色的叶子代替啦）


一个小时左右就发酵好了，体积是原来两倍大！

手指按进去有一个洞，不回弹，扒开面团，是图片这个样子，就是完全发酵好了。

撒少许干粉开始再次揉面！揉到切开没有气孔，如图。

这是做小猪造型。4个。取原味面团100克，4个。揉成圆形。草莓面团适量，擀成3厘米面饼。猪鼻子用圆形模具按压出来，猪耳朵是用刀切出来的，猪眼镜用海苔，剪刀剪出来的。（眼睛不要一个一个剪，太费劲。几片海苔一起剪，剪出来的眼睛大小一样，而且省时省力）

上张擀成片的草莓面饼和闺女的海苔