猪身上有几块里脊肉

猪身上有几块里脊肉

【小里脊】：猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，是猪身上最嫩最嫩的肉。肉的条状纤维很明显，而且没有一点肥肉，通常情况下小里脊肉的大小和猪的大小有关，但同时又跟猪的品种有关，纯洋猪（外三元猪）的一条里脊肉比较大，而越是接近土猪的小里脊肉就越小（所以去买整条里脊肉的时候要挑一下哦），例如两头乌（纯种土猪）的小里脊肉塞盒子里就这么点大：

小里脊肉在1头猪身上只有2条你知道不

小里脊肉的营养非常丰富：首先是里面的蛋白质含量非常高，对人体维持钾钠平衡有一定帮助，能消除水肿，提高免疫，有缓解贫血的功效；二来小里脊肉里面富含铜这种微量元素，对于人体血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤、骨骼以及脑部、心、肝、肺的发育有着积极的重要作用。

小里脊肉在1头猪身上只有2条你知道不

加工方法：

处理小里脊时，要把表面白色的筋和膜去除，而且切的时候要斜切，才能保持口感最鲜嫩且吃起来不塞牙。

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最佳美食：【糖醋里脊】

1、准备2个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，取蛋清；

2、小里脊肉洗干净，斜切成片，放入蛋清中加入淀粉、水、面粉抓均匀；

3、准备一个碗，放入料酒、糖、香醋、盐、葱姜末、高汤兑成芡汁备用；

4、起锅放油（能炸），烧至五成熟后下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

5、锅内留油，倒入调好的芡汁，再将焦脆的肉片倒入翻炒片刻即可，撒上芝麻；

当然，做糖醋里脊的方法很多，但油炸是关键。如果要酸甜更可口，就要适量多放糖和醋哦。

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一个猪身上只有一条里脊的

一只猪有多少里脊肉一头二三百斤的猪身上,4-5斤里脊肉

一块,你想要几块就切成几块

一头二三百斤的猪身上，4-5斤里脊肉

【小里脊】：猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，是猪身上最嫩最嫩的肉。肉的条状纤维很明显，而且没有一点肥肉，通常情况下小里脊肉的大小和猪的大小有关，但同时又跟猪的品种有关，纯洋猪（外三元猪）的一条里脊肉比较大，而越是接近土猪的小里脊肉就越小（所以去买整条里脊肉的时候要挑一下哦），例如两头乌（纯种土猪）的小里脊肉塞盒子里就这么点大：
小里脊肉在1头猪身上只有2条你知道不
小里脊肉的营养非常丰富：首先是里面的蛋白质含量非常高，对人体维持钾钠平衡有一定帮助，能消除水肿，提高免疫，有缓解贫血的功效；二来小里脊肉里面富含铜这种微量元素，对于人体血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤、骨骼以及脑部、心、肝、肺的发育有着积极的重要作用。

里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
　　臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
　　坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
　　五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
　　前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
　　前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
　　奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
　　弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
　　蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。